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乳化香精需要用到什么设备呢？

乳化香精要用什么设备制作呢?近期有很多客户咨询我们。跟钰翔了解下什么是乳化香精。

乳化香精是利用单硬脂酸甘油酯等表面活性剂作为乳化剂，淀粉、果胶、羧甲基纤维素钠等为增稠剂，经乳化均质得到的水包油的香精。

这其中比较重要的就是乳化和均质的过程。

这个过程中就需要用到一种非常专业的设备--------高剪切乳化机

高剪切乳化机又分为实验室型和生产型

在生产乳化香精的过程中要注意以下几点

一：控制乳化香精粒子

在乳化液中，控制分散相粒子的大小非常重要，

1:当分散相粒子的直径大于2μm时，观察到的溶液是两相分离;

2:分散相粒子的直径为(1~2)μm时，溶液为乳白色;

3:分散相粒子直径为(1~0.1)μm时，溶液为蓝白色;

4:分散相粒子直径为0.05μm以下时，溶液则转为透明清液。

二：在检测乳化香精的时候，颗粒度的大小也是极其重要，主要需要注意以下几点

1：依据GB30616-2014中的测定方法，取少量经搅拌均匀的试样放在载玻片中，滴入适量的水，用盖玻片轻压试样使成薄片，用大于600倍的生物显微镜观察，标准要求饮料用乳化香精粒度≤2μm并均匀分布。

2：在实验过程中，可用一次性接种环取香精滴在载玻片并轻轻混匀，可以根据试样的稀稠程度，加水稀释得到相对好的浓度，便于在1000倍显微镜下观察和测量香精颗粒的粒度。

3：乳化香精是一种油水型乳液，所用的乳化剂应该具有水溶性，

例如企业常用的乳化剂有阿拉伯胶、吐温等，对于检测来说，也要注意其中添加剂的性质及其含量大小。

接下来我们看一看实验室乳化机吧!

然后再看一看生产用的高剪切乳化机~

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